Sello de pureza 100% evalúa búfalo 17 marcas de mozzarellas no Brasil

mozzarella de leche de vaca se vende como si se tratara de búfalo, indican realizado UFMG.
16/07/2015 12h28 - Actualizado 16/07/2015 12h28

foto: reproducción


Es más fácil para el consumidor identifique la verdadera mozzarella de búfala en los estantes. Producido con la pureza de rigor en Italia, sin mezcla con la leche de vaca, Este tipo de queso se sigue adulterada por algunas marcas en el país, que añaden mucha leche de vaca durante la fabricación de productos.

De esa forma, Los productos brutos se venden en los supermercados, sin la información correcta en la etiqueta, lo que es un derecho del consumidor. mozarelas impuros también van a restaurantes, la compra de queso mezclado por ser más barato y el informe en sus menús, que es “búfalo”.

“No se prohíbe la mezcla de leche de búfalo con la leche de vaca en la composición del queso, pero debe ser indicado en la etiqueta del producto”, dice el coordinador del trabajo del Sello de Pureza de ABCB, María Cecilia Almeida Prado.

Mozzarella hecha exclusivamente con leche de búfala, sin la adición de leche y otras sustancias de vaca, recibir el Sello de Pureza 100% Búfalo, la Asociación Brasileña de Criadores de Búfalos (ABCB). Todo O Instituto, organismo de certificación, Es responsable de la gestión, coordinación y supervisión del Programa Pureza.

Las pruebas de ADN realizados por la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG), basado en muestras recogidas en Totum, demostrar que, de 17 marcas, ocho marcas cumplen con el estándar de pureza establecidos por los cierres estándar Técnica.

Ver las ocho marcas consideradas pura:

buen destino, Buffalo Almeida Prado, Bufalíssima Navidad, Búfalo D´Oeste, búfalo de oro, di Bufalo, complejo Alambari, La Vera.

Nueve marcas fueron rechazadas en las pruebas de calificación, y algún uso en su composición a lo largo 50% la leche de vaca, la omisión de esta información en sus etiquetas. Compruebe marcas desaprobados:

Biancolatte - 50% la leche de vaca; brava - 10% la leche de vaca; Bufalat - 100% la leche de vaca; Buffa - 5% la leche de vaca; La Bufalino - 70% la leche de vaca; Nacon - 1% la leche de vaca; Blanco Latte - 5% la leche de vaca; yema - 93% la leche de vaca; Montezuma – 30% la leche de vaca.

El ABCB recomienda que los consumidores buscan marcas que tienen el Sello de Pureza 100% Buffalo en su embalaje.


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