Foto: Reprodução

Resumo

Estudantes da Universidade Federal do Amazonas (Ufam) voltaram a relatar problemas relacionados à alimentação servida nos Restaurantes Universitários (RUs). Desta vez, um aluno registrou em vídeo a presença de um pedaço de plástico em uma porção de frango servida no campus sede, em Manaus. O episódio ocorre após outras denúncias envolvendo supostos objetos estranhos encontrados nas refeições e reacende o debate sobre a qualidade e a segurança alimentar oferecida aos estudantes.

Notícias do Amazonas – Um estudante do curso de Engenharia de Pesca da Universidade Federal do Amazonas (Ufam) registrou em vídeo o momento em que um pedaço de plástico foi encontrado em uma porção de frango servida no Restaurante Universitário (RU) do setor Sul da instituição, em Manaus. O caso ocorreu na última segunda-feira (25).

Nas imagens, o aluno Cláudio Neto mostra o alimento servido a um colega e destaca a presença do material preso ao frango. Durante a gravação, ele faz comentários sobre o episódio e chama atenção para a situação encontrada durante a refeição.

Relatos anteriores aumentam preocupação dos estudantes

O caso se soma a outras reclamações registradas recentemente por estudantes sobre a qualidade das refeições servidas nos restaurantes universitários da instituição. Neste mês, usuários do RU do setor Norte relataram ter encontrado pedaços de metal e ovos de barata nos alimentos distribuídos. Segundo Cláudio Neto, situações como essa comprometem a confiança dos estudantes no serviço oferecido pela universidade. Ele afirmou que muitos alunos dependem diretamente do restaurante para sua alimentação diária e que episódios recorrentes geram insegurança entre os usuários.

Leia também: Saiba quem era o motociclista que morreu durante grave acidente com carreta em Manaus

Universidade reforça fiscalização e cobra providências

Em nota, a Ufam informou que intensificou a fiscalização dos Restaurantes Universitários do campus sede, com acompanhamento das atividades entre 6h e 20h30, abrangendo todas as refeições servidas nos setores Norte e Sul.

A universidade destacou que cada unidade possui um servidor responsável por acompanhar o funcionamento do local e receber reclamações dos estudantes. O preparo dos alimentos também é monitorado diariamente por duas nutricionistas e uma técnica em nutrição vinculadas à instituição.

Além disso, a Ufam informou ter notificado formalmente a empresa responsável pela operação dos restaurantes para que sejam adotadas medidas corretivas e reforçados os protocolos de controle de qualidade.

Vigilância Sanitária identificou irregularidades estruturais

A universidade informou ainda que, no dia 18 de maio, a Vigilância Sanitária realizou uma inspeção nos restaurantes universitários dos setores Norte e Sul. Segundo a instituição, a vistoria não encontrou irregularidades relacionadas ao preparo dos alimentos.

No entanto, a Secretaria Municipal de Saúde (Semsa), por meio da Vigilância Sanitária, informou que durante a fiscalização foi constatada a presença de sujidade aparente na farinha utilizada em alguns preparos. Por esse motivo, um lote do produto foi separado para análise laboratorial.

O órgão também identificou irregularidades estruturais nos restaurantes, sem detalhar quais seriam os problemas encontrados. Como resultado, foram emitidos um Auto de Infração e um Termo de Intimação determinando adequações nas instalações. Os responsáveis também deverão responder a Processo Administrativo Sanitário, que poderá resultar em aplicação de multa.

A Ufam orienta que qualquer material estranho encontrado nas refeições seja imediatamente entregue ao servidor responsável pela fiscalização da unidade para que o item possa passar por análise em laboratório certificado.