Uma operação de fiscalização realizada em supermercados, açougues e restaurantes em duas cidades de Santa Catarina revelou um esquema preocupante: um dos estabelecimentos utilizava corante para mascarar a aparência de carnes estragadas, simulando frescor para enganar os consumidores. O caso foi divulgado pelo Ministério Público de Santa Catarina (MPSC) na última quinta-feira (27).

Estabelecimento usa CORANTE para avermelhar carne estragada e simular aparência de frescor em SC, diz Ministério Público. pic.twitter.com/aXxYT7hvva

— Macaco Urbano (@macacourbanu) March 29, 2025

A ação ocorreu entre segunda (24) e quarta-feira (26), resultando na apreensão de 1,3 tonelada de carnes e outros produtos impróprios para consumo. Durante a operação, também foi preso em flagrante o gerente de um dos estabelecimentos fiscalizados.

Produtos vencidos e sem procedência

Além da carne adulterada, os fiscais encontraram uma grande quantidade de produtos vencidos ou sem procedência definida. Entre os itens apreendidos estavam carne bovina e suína, ovos de origem desconhecida, creme de leite e atum com prazo de validade expirado. Todo o material foi recolhido e encaminhado para descarte, evitando que chegasse à mesa dos consumidores.

Em outra fiscalização, realizada em São Francisco do Sul, no Norte do estado, mais de uma tonelada de carne imprópria para consumo foi apreendida.

Medidas e penalizações

Os estabelecimentos autuados pela Vigilância Sanitária receberam prazos para a regularização das irregularidades. Caso não cumpram as exigências dentro do prazo estabelecido, poderão ser interditados. O MPSC também afirmou que todas as medidas legais estão sendo tomadas para impedir que produtos impróprios sejam comercializados.

Os nomes dos supermercados e demais estabelecimentos envolvidos na fraude não foram divulgados. No entanto, o episódio levanta um alerta para a importância da fiscalização contínua e do rigor no controle de qualidade dos alimentos oferecidos ao consumidor.

Risco para a saúde

O uso de corantes para disfarçar carne estragada é uma prática extremamente perigosa, pois pode levar ao consumo de alimentos contaminados, causando intoxicação alimentar e doenças graves. Segundo especialistas, o consumo de carnes deterioradas pode provocar desde desconfortos gastrointestinais até infecções severas.

Para evitar riscos, especialistas recomendam que os consumidores fiquem atentos ao aspecto, cheiro e textura das carnes antes da compra. Além disso, é fundamental adquirir produtos apenas em locais confiáveis e denunciar irregularidades aos órgãos competentes.